京風串焼き 竹茂 こだわり


黒豚とんかつ
手作り生パン粉を使用し、独特の技術によりサクッとジューシーに 揚がりました。是非ご賞味下さい。

バラ(串焼き)
素材の違いを感じさせる絶品です。





屋久さばのこだわり
世界遺産の島 屋久島より 首折れさば
屋久島の漁業関係者のご協力により朝一番の飛行機で鹿児島で乗り継いで福岡空港に届きます。プリプリした食感で甘味のある 味わいが他の鯖とは、一線を画したお味です。




屋久さばのこだわり
屋久島産のとび魚を使った屋久島名物のさつま揚げは、
他のさつま揚げとは全く違った絶品です。
鹿児島産純粋黒豚六白のこだわり
総流通量が圧倒的にすくない鹿児島純粋黒豚六白。脂身がオレイン酸を多く含み、脂肪を溶かす効果があり胃にもたれず美味しくいただけます。





黒豚しゃぶしゃぶ(ロース・肩ロース)
秘伝の特製スープにくぐらせたロース・・・歯ざわりがサクッとしていてしかもお肉に甘味がありしかも切れ味があります。 しゃぶしゃぶを食べた後の雑炊もお客様に大変好評です。



塩のこだわり
私共が選んだ(本物)の塩。おいしさはもちろん、73種類のミネラルを豊富に含む最高の還元塩です。
命の源は、「食」。さまざまな料理に使われる塩、だからこそ私たちは身体が求める最高の塩にこだわりました。

竹茂がお勧めする(本物)の塩、それが『海のしずく』です。
『海のしずく』は、天然由来、無添加、無着色。
独自の製法により、一般の食塩に比べて、人間にとって必要不可欠な50種類のミネラルを含む73の元素の損失がなく、高血圧などの原因となる塩化ナトリウムが少ないのです。また、身体のさびを落とし、酵素や触媒 反応をつかさどるのも特徴のひとつ。じっくり手間と時間をかけた数少ない最高の『本物』の塩です。


馬刺しのこだわり
最上級赤身の馬刺しと大変希少な馬レバー・馬たてがみ・フタエゴを熊本生産者より直送。新鮮でとろりとした食感です。特に馬レバーは福岡ではなかなか手に入りにくくそのこりこりとした食と独特の甘みをご賞味下さい。


冬場には、幻の鳥復活、天草大王(博多水炊発祥の鳥)の水炊きも登場の予定です。(本場天草から直送)
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